2018年12月11日

12/10のツイートまとめ

streamvalley

RT @fluor_doublet: 今年の進捗
12-10 03:11

2018年12月10日

12/09のツイートまとめ

streamvalley

@yopida7f はい! 年末にお会いできるのを楽しみにしています。
12-09 23:26

@yopida7f @YUKIUSAGIcoffee 若しくは前半の量が少ないというか…(笑)淹れる時のチェックに使ってもらえるかもです。
12-09 23:16

@yopida7f @YUKIUSAGIcoffee 多少は進歩したかと思いますが、基本は以前と変わっていません。1番から9番までのそれぞれの味はyopidaさんもご存知の通りですし。ただ、1~5番(準備とメイン)の量と、6~9番(まとめ)の量を測ってみると、ほぼ1:3になるというのは言ってなかったですね。
12-09 23:09

@YUKIUSAGIcoffee 1番~5番までの濃い味(1)(基底の苦み+じわじわ拡がる苦味+核になる酸味+拡散する酸味+埋め尽くす苦味)を6番~9番までの薄い味(3)(コクになる渋み+薄める酸味+定位させる味+全体を纏める空の味)で延ばしてストリーム(ゆらぎ)を作ります。
12-09 22:22

RT @shotbarjackrose: 大人のティラミスカクテルアルコールの強弱、調整出来ますのでお申し付け下さい https://t.co/xDvRESLY0J
12-09 20:48

@YUKIUSAGIcoffee 1:3メソッドのお勧めはbonmac BM-250N。(税込・送料無料で)¥13,880なんていうのもあるみたいだし…。これがあることに最近まで気が付かなかったのですが、今後はこれを紹介していこうと思ってます。(雪兎さんは今さら買わなくてもいいと思うけど)
12-09 18:44

2018年12月05日

12/04のツイートまとめ

streamvalley

@YUKIUSAGIcoffee ドリップの技術に色んな変化が起こってきていて楽しそうですね(^^)v珈琲の粉に湯が刺さる音と同時に、泡と粉が一体となった上層の揺れが見えると(感じ取れると)、さらに良く水位を知ることが出来ます。その上で、そのとき粉が一番喜ぶ水位と湯の拡がりを与えてあげて下さい。
12-04 22:41

2018年12月03日

12/02のツイートまとめ

streamvalley

今日の日曜コーヒー教室、初心者向けの会だったのに集まったのはお店をやっている方、近々始める方などベテランばかりだったので、とにかく結果を出すための練習をしてもらったつもりです。とは言え結局やることは基本の徹底です。その上で実戦的にいかに崩すか…。教えてる方が楽しませてもらいました
12-02 22:05

2018年11月30日

11/29のツイートまとめ

streamvalley

RT @cokalab: どんな気落ちをしてしまう時でもお腹を伸ばす。これだけで人生は変わる。笑顔を作る大切さは知っている人は多い。お腹を伸ばすとは腹から笑うのと同じだ。嫌な事があっても、お腹は伸ばす。
11-29 19:31

プロフィール

りゅうこく (流谷)

Author:りゅうこく (流谷)
自家焙煎珈琲ストリームヴァレー
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「コーヒーがおいしいということと、体に優しいということは、同値である」と考えています。