ストリームヴァレー ブログ　珈琲の壺

RT @fluor_doublet: 今年の進捗
12-10 03:11

@yopida7f はい！ 年末にお会いできるのを楽しみにしています。
12-09 23:26

@yopida7f @YUKIUSAGIcoffee 若しくは前半の量が少ないというか…(笑)淹れる時のチェックに使ってもらえるかもです。
12-09 23:16

@yopida7f @YUKIUSAGIcoffee 多少は進歩したかと思いますが、基本は以前と変わっていません。1番から９番までのそれぞれの味はyopidaさんもご存知の通りですし。ただ、1～5番（準備とメイン）の量と、6～9番（まとめ）の量を測ってみると、ほぼ1：3になるというのは言ってなかったですね。
12-09 23:09

@YUKIUSAGIcoffee 1番～5番までの濃い味(１)（基底の苦み＋じわじわ拡がる苦味＋核になる酸味＋拡散する酸味＋埋め尽くす苦味）を6番～9番までの薄い味(３)（コクになる渋み＋薄める酸味＋定位させる味＋全体を纏める空の味）で延ばしてストリーム（ゆらぎ）を作ります。
12-09 22:22

RT @shotbarjackrose: 大人のティラミスカクテルアルコールの強弱、調整出来ますのでお申し付け下さい https://t.co/xDvRESLY0J
12-09 20:48

@YUKIUSAGIcoffee 1:3メソッドのお勧めはbonmac BM-250N。(税込・送料無料で)¥13,880なんていうのもあるみたいだし…。これがあることに最近まで気が付かなかったのですが、今後はこれを紹介していこうと思ってます。（雪兎さんは今さら買わなくてもいいと思うけど）
12-09 18:44

@YUKIUSAGIcoffee ドリップの技術に色んな変化が起こってきていて楽しそうですね(^^)v珈琲の粉に湯が刺さる音と同時に、泡と粉が一体となった上層の揺れが見えると(感じ取れると)、さらに良く水位を知ることが出来ます。その上で、そのとき粉が一番喜ぶ水位と湯の拡がりを与えてあげて下さい。
12-04 22:41

今日の日曜コーヒー教室、初心者向けの会だったのに集まったのはお店をやっている方、近々始める方などベテランばかりだったので、とにかく結果を出すための練習をしてもらったつもりです。とは言え結局やることは基本の徹底です。その上で実戦的にいかに崩すか…。教えてる方が楽しませてもらいました
12-02 22:05

RT @cokalab: どんな気落ちをしてしまう時でもお腹を伸ばす。これだけで人生は変わる。笑顔を作る大切さは知っている人は多い。お腹を伸ばすとは腹から笑うのと同じだ。嫌な事があっても、お腹は伸ばす。
11-29 19:31