2015年10月31日

10/30のツイートまとめ

streamvalley

私は長年、おいしいコーヒーの「必要条件」として「体に優しいこと」と「雑味がないこと」を主張してきたが、昨今の珈琲界は、原料の生豆から(良くも悪くも)雑味がなくなっている。その分、焙煎や抽出で、思い切り「体に優しくなく」しているケースが増えた。そうでない店ももちろんあるけど。
10-30 07:57

プロフィール

りゅうこく (流谷)

Author:りゅうこく (流谷)
自家焙煎珈琲ストリームヴァレー
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「コーヒーがおいしいということと、体に優しいということは、同値である」と考えています。