2016年05月25日

05/24のツイートまとめ

streamvalley

ドリップコーヒー(浅煎り)で、しょっぱい感じの酸味が出ている時は、抽出の前半(3番~4番)に、周辺部に注いだ湯が太過ぎた可能性大です。メッシュが細かすぎていないか?も疑ってみる価値あり。これは酸味と苦みの混濁の原因にもなります。後半(6番)の反応が強過ぎても渋苦くなります。
05-24 23:44

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りゅうこく (流谷)

Author:りゅうこく (流谷)
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「コーヒーがおいしいということと、体に優しいということは、同値である」と考えています。

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